Zubereitung

Reis in Salzwasser aufsetzen und nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit die Sojasprossen aus der Packung in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser (Wasserkocher) übergießen und nach 2 Minuten Ziehen wieder abseihen. Frühlingszwiebel fein hacken, zugeben. Aus Zitronensaft, Sesamöl, Sojasauce und 1 gepressten Knoblauchzehe eine kräftige Marinade rühren, zu den Sojasprossen geben, durchrühren und abschmecken. Je nach Intensität der Sojasauce muss man noch etwas nachsalzen.

TK-Erbsen in Salzwasser garen.

Hühnebrüste in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen, Öl zugeben und Fleisch darin 1 Min. braten. Curry darüber streuen, durchrühren und mitrösten. Nach etwas 2 Min. mit Sojasauce ablöschen, kurz einkochen lassen. Schlagobers zugeben, nach 1 Min. vom Herd ziehen.

Curry mit Reis und Erbsen anrichten und mit Sojasprossensalat servieren.