Zubereitung

Maiskolben in Salzwasser 5 Minuten kochen, abschrecken, Maiskolben aufrecht hinstellen und Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.

Bohnen in einem Sieb sehr gut abschwemmen (es soll kein Schaum mehr sicht bar sein).

Alle Zutaten für das Dressing zusammen rühren, abschmecken, beiseite stellen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Knoblauch und Mais darin ca. 10 Minuten rundum anbraten, die Körner sollen leicht Farbe bekommen. Salzen, pfeffern, mit 1 EL Limettensaft ablöschen.

In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken, Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Mais mit Zwiebel, Paprika, Bohnen, Petersilie (oder Koriander) mischen, mit dem Dressing verrühren und mit Fetastücken bestreut warm oder kalt servieren.