Zubereitung

Alle Zutaten für das Dressing in einen Blitzhacker geben und durchmixen, alles sollte fein gehackt und gut durchgemischt sein. Beiseite stellen.

Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Beefsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen (10-15 Minuten vor der Verwendung). Beidseitig großzügig salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, Steak von beiden Seiten in 1 EL Pflanzenöl kräftig anbraten. In eine separate Form setzen, mit Alufolie bedecken und im Backofen 10-15 Min. rasten lassen.

In der Zwischenzeit die Blattsalate verlesen, putzen und waschen, in mundgerechte Stücke reißen/schneiden. Kirschtomaten und Gurken waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in sehr feine Scheiben schneiden. Minzeblätter waschen, trocknen.

Alle Zutaten für den Salat mischen. Rindsfilet auf den gewünschten Gargrad prüfen. In dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten, mit Dressing beträufeln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.