Zubereitung

Ofen auf 180 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen.

Muffinform mit Butter ausstreichen. In jede Mulde jeweils 1 Schinkenblatt drappieren, so dass es wie eine kleine Schüssel aussieht.

Eier verquirlen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Milch, Eier, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Mischung in die Schinkennester füllen (blattleben), Form in den Backofen geben und 12-15 Minuten backen (Schinkenränder beginnen zu bräunen).

In der Zwischenzeit die Blattsalate waschen, putzen, trocken schleudern, auf einer Blatte anrichten. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren, auf den Blattsalaten verteilen. Am Schluss die warmen Schinkennester drauf setzen.