Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein paar Minuten überkühlen lassen, nach und nach unter die weiche Butter rühren.

Eier trennen, Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Dotter nach und nach unter die Schokolade-Butter-Masse ziehen. Zucker unterrühren.

Die Hälfte des Mousse beiseite stellen. In die andere Hälfte den steif geschlagenen Eischnee unterziehen.

Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen. Masse (jene mit dem Eischnee) darin verteilen und ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Schlagobers steif schlagen und unter den anderen Teil der Masse heben.

Fertig gebackenen Boden auskühlen lassen. Mousse darauf verteilen, mit Himbeeren und Schokoraspeln garnieren.

Hinweis: Im Film habe ich die doppelte Teigmenge verwendet und die Schokolade pur glasiert, im Rezept ist sie mit Schlagobers aufgeschlagen, das ist Geschmackssache.