Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken. Knoblauch schälen, fein schneiden. Champignons putzen, vierteln. Kirschtomaten waschen, halbieren. Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen.

Einen großen Topf erhitzen, Hühnerkeulen salzen und pfeffern, darin rundum kräftig anbraten. In einer weiteren Pfanne Pilze, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze im Olivenöl anbraten (ca. 5 Min.). Das Ganze zu den Hühnerkeulen geben, Hitze auf Maximun steigern, mit Wein und Fond ablöschen, einkochen lassen.

Oliven, Paradeiser aus der Flasche, Thymian und Rosmarin untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt auf kleiner Flamme (bei meinem Herd: Stufe 3 von 12) 45 Minuten schmoren lassen. Verwendet man große Hühnerkeulen, dann sollte man sie 1 Std. schmoren.

Abschmecken, dazu passen Ciabatta, Reis oder Bratkartoffeln. Auf jeden Fall aber grüner Salat.

Tipp: Wenn die Kinder nicht mitessen, gebe ich auch gerne eine Prise getrocknete Chilischoten (Peperoncini) dazu.