Zubereitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Öl und den Gewürzen vermischen. Backpapier auf ein Backblech legen, Kichererbsen darauf verteilen, 20 Minuten im Ofen rösten. Etwas überkühlen lassen.

Alle Zutaten für den Humus in einen Mixer geben, zu einer glatten Paste pürieren, abschmecken, fertig.

Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Petersilie abzupfen, waschen, trocken schleudern, zu den Tomaten geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.

Hummus auf eine Platte geben, Kichererbsen darauf verteilen, mit dem Petersilien-Tomatensalat abschließen. Mit Maischips und/oder Fladenbrot dippen.