Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Hühnerfilets waschen, trocken tupfen. Diagonal einschneiden (ca. 1 cm tief). Hühnerfilets in eine Auflaufform legen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen (ca. 15 Min.).

In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Mango-Chutney, Currypulver, Dijonsenf, weiche Butter, Weißwein, Salz und Pfeffer vermischen.

Hühnerfilets aus der Auflaufform nehmen, den Boden der Form mit einem Drittel der Marinade bestreichen, Filets drauf legen, auch die Oberseite der Hühnerfilets mit der Marinade bestreichen. 25 Minuten auf der mittleren Schiene garen (solltes es besonders dicke Filets sein, muss man die Garzeit verlängern).

Dazu passt Basmatireis und eine Gurken-Raita (1 Salatgurke schälen, grob raspeln, mit 2 EL griechischem Joghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen). Und knuspriges Fladenbrot.