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Mariniertes Schweinsfilet
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Schinkengrissini
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Kürzlich hatte ich abends keinen wirklichen Hunger, aber doch Lust auf irgendetwas. Ich begann mit einem krachkalten Achtel Weinviertler Roten Veltliner (im Moment einer meiner Lieblinge), danach begann ich in der Speis herumzusuchen und endete mit diesen genialen Grissini. Tut mir leid, aber in diesem Fall ist Eigenlob angebracht.
Zutaten
1 Pkg. Bio-Dinkel-Blätterteig
6 Scheiben Berger-Zitronen-Pfeffer-Schinken
1 Dotter
3 EL frisch geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
präsentiert von:
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Blätterteig aus der Packung nehmen, ausrollen. Flächendeckend mit Schinken belegen. Teig in 2 cm breite Streifen schneiden (wenn man einen Pizzaschneider hat, funktioniert das am besten).
Teigstreifen spiralförmig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dotter mit einer Gabel verquirlen, Teigspiralen damit bepinseln, mit Parmesan bestreuen, salzen, pfeffern.
Im Backofen 10 Minuten knusprig backen, kalt oder warm essen.
Tipp
Fertige Grissini mit etwas gereiftem Balsamico beträufeln.
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