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Ofengemüse mit Knoblauch-Zitronen-Öl
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Schinken-Käse-Brot
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Brotbacken erschien mir immer wie eine urkomplizierte Wissenschaft. Wozu soll ich mir das antun, wo doch das Brotregal im Supermarkt/Bäckerei immer gut gefüllt ist? Es gibt ein paar gute Gründe dafür: ich weiß genau, was drin ist. Außerdem findet es das Urweib in mir auf eine fast seltsame Art befriedigend, Brot zu backen. Und: Den Duft, der beim Brotbacken durch die Wohnung zieht, kann man nicht kaufen. Daher heute: Schinken-Käse-Brot, an sich eine volle Mahlzeit. Mit etwas gesalzener Butter und Schnittlauch unübertrefflich.
Zutaten für 1 Brotlaib
370 g Dinkelmehl
1 Pkg. Bio-Backpulver
1 Prise Salz
300 g Milch (zimmerwarm)
180 g geriebener Bergkäse
450 g Berger-Backofen-Schinken
präsentiert von:
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, 3 Minuten mit dem Knethaken kneten.
Kastenform (28 cm lang) mit Öl auspinseln, Teig in die Form geben, Oberfläche mit etwas Wasser benetzen und 30 Minuten lang backen.
Weintipp:
Vulkanland Steiermark DAC ★ Welschriesling
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