Zubereitung

Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser (trägt dazu bei, dass die Palatschinken noch flaumiger werden) und eine Prise Salz zu einem glatten Teig rühren.

Butter bei mittlerer Temperatur in der Pfanne zerlassen, einen Schöpfer Teig eingießen und rasch gleichmäßig auf die ganze Fläche der Pfanne verteilen. Sobald der Teig fest geworden ist (dauert ca. 1-2 Minuten), die Palatschinke wenden und noch einmal kurz anbacken lassen.