Zubereitung

Erdäpfel in gesalzenem Wasser gar kochen. Etwas überkühlen lassen, schälen, halbieren (falls es größere Exemplare sind, dritteln oder blättrig schneiden).

Fisolen putzen, waschen, in Salzwasser bissfest kochen (bei dünnen Fisolen dauert das nur 3-4 Minuten), abschrecken.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten

Tomaten waschen, halbieren. Oliven und und Kapern abseihen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilie und Basilikum abzupfen, waschen, trocken schleudern.

Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer fein pürieren (geht auch mit dem Stabmixer), abschmecken.

Nun die geschälten Erdäpfel, die Fisolen, Tomaten, Oliven, Kapern, Zwiebel und Kräuter mit der Marinade in einer großen Schüssel vermischen. Eventuell nachsalzen und -pfeffern.