
Gnocchi mit gemischten Pilzen
Frühstück
Ein Risotto kann sich zum Superlativ aufschwingen oder eben genau ins Gegenteil abtauchen. Man kann so viel falsch oder eben auch richtig machen, dass das perfekt cremige Risotto herauskommt. Daniel Kellner (Restaurant Martinelli) zeigt uns, wie es geht. Ob mit Gorgonzola und Löwenzahn bleibt jedem selbst überlassen, stimmt die Basis, lässt sie viele Spielarten zu.
Zutaten für 4 Portionen
185 g Risottoreis
550 ml Gemüsefond
125 g Gorgonzola dolce
90 g Butter
2 Schalotten
100 g Haselnüsse
1 Bund Löwenzahn (ca 220g)
30 g Zucker
25 g Butter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Frühstück
Hauptspeise
Hauptspeise
Hauptspeise
Hauptspeise
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