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Osternester
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Das einfachste Käsesoufflé der Welt
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Es gibt Dinge, an die wagt man sich einfach nicht heran. Bei mir sind das Bungee-Jumping, Hippiehosen, eine Blutegel-Kur und das Soufflé. Bis ich dieses extrem einfache Rezept ausprobiert habe, das jedes Mal gelingt und die ganze Familie begeistert. Käsesoufflé: Check. Mit dem Rest meiner persönlichen Watchlist lasse ich mir noch ein bisschen Zeit.
Zutaten für 6 Portionen
150 g Käse (Gruyère, Cheddar, Parmesan)
4 mittelgroße Eier
60 g glattes Mehl
300 g Milch
50 g Butter
Salz, Pfeffer
100 g Schlagobers
Butter und Semmelbrösel für die Förmchen
präsentiert von:
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad (Heißluft) vorheizen. 1 EL Butter zerlassen, mit einem Pinsel die Souffléförmchen ausbuttern, dann mit Semmelbröseln ausstreuen.
Käse in den Mixtopf geben und zerkleinern, 10 Sekunden/Stufe 7. In eine Schüssel umfüllen.
Eier, Mehl, Milch, Butter, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 3 Minuten/90 Grad/Stufe 3 erhitzen. Geriebenen Käse und Schlagobers zugeben, 10 Sekunden/Stufe 6 vermischen. Großzügig salzen und pfeffern.
Soufflémasse 1 cm unter den Rand in die Förmchen füllen, Rand mit dem Finger sauber wischen. 15 Minuten backen, sofort (am besten mit grünem Salat) essen.
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