Zubereitung Strudelteig

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Ist natürlich auch mit der Hand möglich. Danach den Teig in eine extra Schüssel mit Öl legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.  

Zubereitung Füllung

Butter in einem Topf zerlassen. Dann die Semmelbröseln dazugeben und goldgelb anrösten. Jetzt die Walnüsse und den Zucker dazugeben und mitrösten. Zum Schluss die Rum-Rosinen, Zitronenabrieb und eine Prise Zimt untermischen. Etwas überkühlen lassen und dann mit den gehobelten Äpfeln vermengen.  

Zubereitung Strudel

Ein Geschirrtuch mit reichlich Mehl bestreuen (damit der Teig nicht anklebt). Den Teig darauf gleichmäßig ausziehen. Danach mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Die Füllung auf dem unteren Drittel verteilen. Den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen und die Enden gut zusammendrücken. Eventuell entstandene Löcher mit überschüssigem Teig der Enden verschließen. Den ganzen Strudel mit geschmolzener Butter bepinseln. Eine halbe Stunde, maximal 40 Minuten bei 230 Grad backen. Mit Schlagobers und/oder Vanilleeis servieren.