Zubereitung

Currypaste

Alle Zutaten miteinander vermischen.

Eine Pfanne ohne Öl heiß werden lassen. Die Zutaten-Mischung hineingeben und auf mittlerer Hitze 2 Stunden rösten, bis die Mischung eine bräunliche Farbe annimmt.

Dann die Masse ausdrücken und in einen Mixer geben. Alles mixen, bis eine sämige Paste entsteht. Man kann auch einen 1/4 Cup Wasser dazugeben, sollte sich der Mixer sonst schwertun.

Fisch

Den Thunfisch von Haut und Gräten befreien. In 1 cm dicke und 10 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke mit jeweils einem Viertel Teelöffel der Currypaste bestreichen. Jetzt die Thunfischstücke einrollen und mit den Palmblattstreifen (oder Küchengarn) zusammenbinden.

Salat

Alle Zutaten klein schneiden und miteinander vermischen.

Curry

1 Cup Kokosmilch light mit 2 Esslöffeln der Currypaste in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Die halbe Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit dem Salz dazugeben. Dann den Fisch in die Sauce legen und köcheln lassen, bis der Fisch gegart ist. Die Kokosmilch hinzufügen und kochen, bis das Curry eingedickt ist. Mit Reis und dem Salat servieren.