Zubereitung

Hühnerbrüste waschen und trockentupfen. Das Fett wegschneiden und die Filets der Länge nach halbieren.

Alle Zutaten für die Marinade in ein verschließbares Plastiksackerl (z. B. Tiefkühlsackerl) geben. Die Hühnerbrüste dazugeben und alles mit den Händen vermischen. Das Sackerl verschließen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren lassen.

Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Mozzarella in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Blattspinat in einer Pfanne in Olivenöl 3-4 Minuten sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Hühnerbrüste aus der Marinade heben und in einer ofenfeste Form nebeneinander legen. Den Frischkäse in einer Schüssel glattrühren, dann auf die Hühnerbrüste streichen. Jetzt den Blattspinat darauf verteilen und mit Mozzarella belegen.

Im Ofen 20-30 Minuten backen. Das Huhn sollte eine Kerntemperatur von 75 Grad haben.