Zubereitung

Backofen auf 170 Grad (Ober- /Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auskleiden.

Nun die Eier trennen. Das Eiklar steif schlagen und beiseite stellen.

Dotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Nüsse unterheben. Den Zitronensaft unterrühren. Den Eischnee in 2-3 Etappen unterheben.

Den Teig in die Springform füllen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Je nach Backofen kann es auch bis zu einer Stunde dauern, bis der Kuchen durchgebacken ist. Darum unbedingt vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe machen.

Nusskuchen auskühlen lassen.

Zubereitung Glasur

Schokolade hacken. Schlagobers aufkochen lassen, mit der Butter zu den Schokoladestücken geben. Mit dem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und die Glasur weich und glänzend ist.

Den Nusskuchen damit glasieren. Mit gehackten Haselnusskernen und Früchten verzieren.