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Ofengemüse mit Knoblauch-Zitronen-Öl
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Spaghetti aglio olio mit gebratenen Garnelen
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Der Geruch von warmem Olivenöl und gebratenem Knoblauch triggert in meinem Hirn Glücksgefühle. So einfach kann es gehen. Ich habe die klassische Aglio & olio – also Olivenöl und Knoblauch mit einem Touch Schärfe – etwas auffrisiert und noch Weißwein und köstliche Krustentiere dazu gegeben. Das einzige, was hier schief gehen kann, ist das Timing. Mein Tipp: alles vorbereiten, schneiden und hacken. Weil dann geht plötzlich alles ganz schnell.
Zutaten für 4 Portionen
500 g Spaghetti
6 EL Olivenöl
4 Zehen Knoblauch
2 kleine rote Chilischoten
1/8 l Weißwein
300 g Bio-Riesengarnelen (TK; roh, mit Schale)
4 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischoten waschen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch fein schneiden. Garnelen schälen, ggf. entdärmen, längs halbieren. Nochmals kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen, Knoblauch und Chili darin 3-4 Minuten braten. Garnelen zugeben, Hitze erhöhen, unter Rühren so lange braten, bis sie leicht Farbe genommen haben. Mit dem Weißwein aufgießen, kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
Nudeln zur Sauce geben, gut durchmischen, mit etwas Olivenöl beträufeln, sofort essen.
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