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Paradeiser-Kokossuppe mit Ingwer
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Die einfachste Tomatensauce
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Diese Sauce ist für mich überlebenswichtig, sie ist kinderleicht (im wahrsten Sinn, Lilly kochte sie schon mit 8 Jahren völlig selbständig) und extrem vielseitig. Ich zeige euch die Basis und was man damit anstellen kann.
Zutaten
1 Flasche Passata (passierte Tomaten, 690 g)
1 große Zwiebel
80 g Butter
3-4 (halb-)getrocknete, eingelegte Tomaten
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Zubereitung
Passata in einen Topf leeren. 1/16 l Wasser in die Flasche füllen, mit dem Deckel schließen, gut schütteln und das Tomatenwasser zu den restlichen Tomaten im Topf geben.
Zwiebel schälen, quer halbieren, zu den Tomaten geben. (Halb-)getrocknete Tomaten in Stücke schneiden, mit der Butter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zugedeckt mindestens 45 Minuten köcheln lassen. Zwiebel entfernen, abschmecken.
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