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Französiches Knoblauch-Huhn
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Studentenfutter: Thunfischpasta
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Immer wieder habe ich unsere großen Kinder versucht, kulinarisch zu infiltrieren, damit sie nach der Matura kulinarisch nicht völlig nackt in die Welt hinausgehen. Sie fanden das völlig unnötig und ich kann nicht ganz frei von Genugtuung sagen, dass sie reumütig zurückkehrten, mit dem Wunsch, bittebittebitte doch das Rezept für diese Pasta oder jenes Hühnchen zu bekommen. Heute bin auch ich ein bisschen schlauer und packe meine kostbare Aussteuer zusammen, für alle, die ihre ersten Schritte in die Selbständigkeit nicht nur mit einer Wurstsemmel in der Hand machen möchten.
P. S.: Ich bin dieser Phase meines Lebens schon weit entwachsen, die Thunfischpasta esse ich immer noch mit großer Leidenschaft.
Zutaten für 2 Portionen
1 Zehe Knoblauch
1 rote Chilischote
1 EL kleine Kapern
Olivenöl
1 Dose Bio-Thunfisch (natur)
3-4 kleine Paradeiser
2 Handvoll Rucola
200 g Spaghetti
½ Bio-Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, in Ringe schneiden. Kapern abseihen, abtropfen lassen. Paradeiser in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben, Knoblauch, Chili und Kapern darin circa 2 Minuten braten. Spaghetti abseihen, circa 5 EL vom Kochwasser aufheben. Spaghetti zur Knoblauch-Mischung geben, unterrühren. Thunfisch mit einer Gabel zerteilen, zu den Spaghetti geben, ein paar Mal durchschwenken, Herdplatte ausschalten. Pastakochwasser zugeben, Paradeiserwürfel und Rucola untermischen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. Durchrühren und noch den Saft der halben Zitrone darüber träufeln.
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