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Chili-Cheese-Sandwich
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Wenn ich wirklich nicht mehr Zeit als einen Boxenstopp in der Küche habe, dann steht am Ende meistens ein Sandwich vor mir. Ich bin eine bekennende Warmesserin, daher landet bei mir so gut wie jedes Sandwich in der Grillpfanne. Ich liebe geschmolzenen Käse und einen leichten Chili-Kick. Käse habe ich eigentlich immer zu Hause, und eingelegte Jalapeños auch (die gibt es zum Glück mittlerweile im Supermarkt). Mehr braucht es als Basis für dieses Fast food im besten Sinn nicht. Alles andere, was der Kühlschrank hergibt, ist ein willkommenes Upgrade – bei mir war es diesmal knuspriger Speck und knackiger Rucola. So luxuriös kann ein belegtes Brot sein.

Zutaten für 2 Sandwiches

4 Scheiben (Vollkorn-)Toastbrot
8 Streifen Frühstücksspeck (oder Bacon)
150 g Cheddar Käse (in Scheiben, kräftig)
1 Chilischote (oder eingelegte Jalapeño Chilis)
2 EL Frischkäse natur
1 Hand voll Rucola
Pflanzenöl

Zubereitung

Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten knusprig braten und auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Chilischote waschen, Fruchtfleisch fein hacken. (Oder: 30 g Jalapeños aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen).

Grillpfanne mit Öl auspinseln und auf dem Herd bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.

Alle Brote auf einer Seite mit Frischkäse bestreichen und mit den Cheddarscheiben belegen. Chilis darauf verteilen, mit Speck belegen. Rucola darauflegen und mit den verbliebenen Brotscheiben abdecken. Mit der Hand gut andrücken.

Sandwiches mit einem Schuss Öl in die Pfanne geben und von beiden Seiten kross antoasten. Einen Schuss Wasser in die Pfanne geben und sofort mit Alufolie zudecken, damit der Käse durch den Dampf schmilzt. 1 Minute garen lassen, Sandwich aus der Pfanne nehmen, halbieren und sofort essen.

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