Zubereitung:

Couscous in eine Schüssel geben. Wasser erhitzen, salzen, über den Couscous gießen, zugedeckt etwa 8-10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden. Salatgurke schälen, längs halbieren, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Karotte schälen, grob reiben. Kirschtomaten waschen, vierteln. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen.

Couscous mit einer Gabel auflockern, das Gemüse zugeben, ¾ des Thunfisch und die Kräuter untermischen. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, untermischen. Den restlichen Thunfisch auf der Tabbouleh verteilen. 

Entweder sofort oder auch später essen. Wenn man sie kalt stellt, ggf. noch etwas nachwürzen, bevor man sie isst.