Kichererbsen-Curry
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Jeder von uns hat ein mehr oder weniger großes Repertoire an Familienklassikern – Gerichte, mit denen man auf Nummer sicher gehen kann, dass alle zufrieden damit sein werden, die schnell fertig und unkompliziert im Einkauf sind. Ich bin immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen, nun hat mir meine Freundin Marie Liechtenstein ein Rezept geliefert, das ab sofort in die Hohenloh’sche Familiensammlung aufgenommen wurde: Kichererbsencurry mit Tomaten und frisch gemachter Currypaste. Dazu hat sie auch den passenden Wein von der Hofkellerei mitgebracht, dem Familienweingut. Solche Gäste sind mir die liebsten …

Zutaten für 4 Personen

Für die Paste
2 Stangen Zitronengras
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
½ Bund Koriander
optional: 1 rote Chilischote 

1 rote Zwiebel
1 Dose Kokosmilch
1 Dose Kichererbsen
1 Dose stückige Tomaten
Saft von 3 Limetten
1 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Koriander zum Garnieren

 

 

präsentiert von:

Zubereitung Chinakohl

Koriander, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Chilischote in einem Mixer zu einer groben Paste pürieren.

Die rote Zwiebel fein hacken. Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Dann die Paste dazugeben und mitrösten, bis ein feiner Duft aufsteigt. Die Kokosmilch und den Limettensaft dazugießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss die Kichererbsen und die stückigen Tomaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Basmatireis und Koriander servieren.

 

 

 

Weintipp:
Zur Schärfe des Currys harmoniert ein Grüner Veltliner aus dem Weinviertel perfekt.

Rezept-Post 

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