Zubereitung

Eier schälen und in eine Schüssel legen.

Knoblauch schälen, halbieren. Sojasauce, Knoblauch, Chilis, Mirin, Reiswein und 200 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mischung über die Eier geben, mindestens 3 Stunden, maximal 3 Tage im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.

Sesamsamen trocken (ohne Öl) in einer Pfanne rösten.

Eier aus der Marinade heben, vierteln, mit geröstetem Sesam und Korianderblättern anrichten.

Die marinierten Eier passen sehr gut zu verschiedensten asiatischen Gerichten mit Geflügel und Fleisch, zu Süßkartoffel-Wedges, Grillgemüse, zu gebratenem Reis mit Gemüse und einfach zu gekochtem Reis (ein bisschen von der Marinade darüber träufeln hebt den Reis auf eine andere Dimension).