Alle Zutaten mit der Küchenmaschine in folgender Reihenfolge gut miteinander vermengen:

Rindfleisch und Garnelen 4 Minuten mischen.

Dann Zwiebel und Ingwer beigeben und eine weitere Minute mischen.

Danach die Maisstärke hinzufügen und wieder eine Minute mischen.

Die Sojasauce dazugeben und eine Minute weiter mischen.

Jetzt das Öl, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und wieder eine Minute mischen.

Die Füllung am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Gyozateig auflegen, mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. 

Circa einen EL der Füllung in die Mitte jedes Teigstückes geben. Den Teig zwischen Daumen und Mittelfinger legen, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammendrücken, dabei die Füllung immer wieder nach unten drücken, bis ein Täschchen entstanden ist.

Im Dämpfer etwa 5 Minuten garen lassen. Die Innentemperatur der Gyoza sollte über 72 Grad erreichen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Unterseite der Gyoza darin knusprig braten. Mit Sojasauce servieren.