Gewinnspiel: Wald & Heimat beim Krainer

Was schmeckt eigentlich nach Heimat?

Für Haubenkoch Andreas Krainer liegt die Antwort oft direkt vor der Haustür: in den Wäldern und Gärten der Hochsteiermark, bei den Bauern und Produzenten der Region und in jenen kulinarischen Erinnerungen, mit denen man aufgewachsen ist.

Im familiengeführten Hotel Restaurant Café Krainer in Langenwang hat er daraus seine ganz eigene Küchenphilosophie entwickelt: „Wald & Heimat“.

Dabei werden vertraute Produkte und Geschmäcker nicht einfach neu interpretiert, sondern weitergedacht. Fisch aus steirischen Gewässern, Fleisch aus verantwortungsvoller Haltung, Gemüse von kleinen Produzenten aus der Umgebung, Kräuter, Früchte und vieles aus dem eigenen Garten bilden die Basis einer Küche, die tief in ihrer Region verwurzelt ist und trotzdem neugierig nach vorne blickt. „Unsere Teller sind eine Bühne für die bäuerliche Landwirtschaft“, sagt Andreas Krainer über seine Philosophie.

Viele seiner Produzentinnen und Produzenten kennt er persönlich. Was während des Jahres wächst und reift, wird nicht nur frisch verarbeitet, sondern auch fermentiert, eingelegt und konserviert. So entsteht eine kulinarische Vorratskammer, aus der die Hochsteiermark das ganze Jahr über auf den Teller findet.

Mal überraschend, mal vertraut. Manchmal verspielt, manchmal ganz pur.

Genau das macht „Wald & Heimat“ aus: Regionalität bedeutet hier nicht Begrenzung, sondern Inspiration.

Das Restaurant Krainer ist Teil eines Hauses, in dem Genuss seit Generationen gelebt wird – vom klassischen Kaffeehaus mit eigener Konditorei über das Wirtshaus bis zum mit vier Gault&Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurant.

Und genau dieses kulinarische Erlebnis gibt es jetzt zu gewinnen: Ein 6-gängiges „Wald & Heimat“-Menü inklusive Gedeck für zwei Personen aus der Küche von Andreas Krainer.

Ein Abend zum Entdecken, Genießen – und vielleicht auch, um Heimat ganz neu zu schmecken.