Brot Frittata mit Spargel
Zutaten für
- 1 Olivenöl
- 150 g Brot
- 10 Stk Eier
- 200 g frischer grüner Spargel
- 1 Stk rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 1 gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Spargel in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter unterrühren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel (bis auf die Spitzen) sowie die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Die Eier darüber leeren und die Spargelspitzen und Brotstücke in die Pfanne setzen. Die Frittata im Ofen bei 180 Grad Umluft fertig backen. Vor dem Servieren den Feta darüber bröckeln.
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