Croque Monsieur Semmel
Zutaten für
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Nach Bedarf Pfeffer
- 4 Stk Semmeln
- 4 Scheiben Backofenschinken (in Scheiben)
- 200 g Bergkäse, gerieben
- 4 EL körniger Dijonsenf
Unterstüzt von
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und 1 Minute lang mit dem Schneebesen kräftig rühren. Die Milch nach und nach zugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
5-7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Damit sich keine Haut bildet, Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche der Sauce legen und beiseitestellen.
Backofen auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Semmeln halbieren. Eine dünne Schicht Dijon-Senf auf eine Seite der Semmel streichen.
Verteile etwas Béchamelsauce darauf und belege die Semmel mit Schinken und dem geriebenen Käse.
Die Oberseite der Semmel mit der restlichen Bechamelsauce bestreichen und dem Käse bestreuen.
Die Semmeln auf ein Backblech mit Backpapier geben. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und gratiniert ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch servieren. Offen im Ofen backen und danach zusammensetzen.
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