Gebackene Süßkartoffel mit Kräuter-Joghurt & gerösteten Walnüssen

Nährwerte (ca.)

550 kcal | 14 g Eiweiß | 66 g Kohlenhydrate | 14 g Fett | 9 g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Süßkartoffel = Beta-Carotin, Antioxidantien + moderate komplexe Kohlenhydrate → stabiler Blutzucker

Kurkuma im Joghurt = antiinflammatorisch + durch Olivenöl gut aufgenommen

Walnüsse = Omega-3-Fettsäuren → pflanzliche antientzündliche Fette und Ballaststoffe

Kräuter-Joghurt = lebendige Probiotika + frisches Aroma ohne Kalorien

Tipps & Alternativen

Joghurt durch Skyr ersetzen für deutlich mehr Protein

Gerösteten Sesam statt Walnüssen für einen orientalischen Akzent

Feta zerbröckelt dazugeben für Salzigkeit und Protein

Zutaten für

Unterstüzt von

Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben und 45–55 Minuten weich backen.

Walnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten (3–4 Minuten).

Kräuter-Joghurt: Joghurt mit fein gehackten Kräutern, Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren.

Süßkartoffel aufschneiden, etwas auseinanderdrücken.

Kräuter-Joghurt hineingeben, mit Walnüssen, Chiliflocken und Zitronenzeste bestreuen.

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