Nährwerte (pro Portion)
470 kcal | 28 g Protein | 45 g Kohlenhydrate | 20 g Fett | 10 g Ballaststoffe
Warum GLP-1-tauglich?
Protein aus Eiern unterstützt Sättigung und stabilisiert die Mahlzeit.
Gemüse erhöht das Volumen bei geringer Energiedichte – hilfreich bei GLP‑1.
Sehr variabel, sodass man Wiederholungen im Speiseplan vermeidet.
Mangoldblätter sind ideal: kurz andünsten, dann unter die Eiermasse heben – die leichte Bitterkeit harmoniert sehr gut mit Ei.
Gemüse waschen und klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse 4–6 Minuten anbraten, bis es weich ist, salzen und pfeffern.
Eier in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern.
Eier über das Gemüse gießen, Hitze reduzieren und 3–5 Minuten sanft stocken lassen. Optional kurz unter den Grill zum Fertiggaren.
Kräuter darüberstreuen und servieren.
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