Nährwerte (ca.)
540 kcal | 24 g Eiweiß | 26 g Kohlenhydrate | 22 g Fett | 5 g Ballaststoffe
Warum GLP-1-tauglich?
Mangold = Magnesium, Vitamin K, Betaine → antientzündlich, unterstützt die Leberfunktion und den Fettstoffwechsel
Eier = langsam verdauliches Protein und Fett → sehr lang anhaltende Sättigung, ideal für den Abend
Speck in kleiner Menge = intensives Röstaroma → hohe geschmackliche Befriedigung bei wenig Volumen, entscheidend bei GLP-1-reduzierter Portionsgröße
Apfelessig → verlangsamt die Magenentleerung zusätzlich, sorgt dafür, dass der Blutzucker nach dem Essen nicht in die Höhe schießt
Tipps & Alternativen
Speck weglassen und durch 1 TL geräuchertes Paprikapulver ersetzen für eine vegetarische Variante mit ähnlichem Raucharoma
Mangold durch Wirsing oder Grünkohl ersetzen – beide verlangen etwas längere Garzeit der Stiele
Geröstete Kürbiskerne als Topping für österreichisches Flair und zusätzliches Protein
