Involtini di Pollo
Zutaten für
- 4 Stk Hühnerbrüste
- 2 Mozzarella
- Berger Traditions-Beinschinken
- Nach Bedarf Basilikum
- 1 Prise Salz
- Nach Bedarf Pfeffer
- 2 Stk Eier
- Mehl
- Brösel
- Öl
- 400 ml Passata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stk Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- Nach Bedarf Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
Backrohr vorheizen auf 120 Grad Ober/Unter-Hitze.
In einem Topf die gehakten Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, mit der Passata aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrüste in der Mitte nicht komplett durchschneiden und mit dem Schnitzelklopfer etwas flachklopfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schinken belegen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenso auf das Huhn legen. Einige Basilikumblätter darauf verteilen. Das Fleisch nun der Länge nach einrollen und mit den Zahnstochern fixieren.
Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Involtini nun in Öl knusprig braten und im Backofen bei 120 Grad fertig garen.
Die Involtini auf der Tomatensauce anrichten.
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