Linsen-Karotten-Suppe mit Huhn

Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hühnerbrust salzen und pfeffern. In 1 TL Öl in einer Pfanne beidseitig 2–3 Minuten anbraten, dann im Ofen ca. 12–15 Minuten fertig garen (75 °C Kerntemperatur).

Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einem Topf 1 TL Öl erhitzen und Zwiebel und Karotten 3–4 Minuten anschwitzen.

Linsen zugeben, mit Fond aufgießen, aufkochen und dann 20–25 Minuten sanft köcheln lassen (bis die Linsen weich sind).

Hühnerbrust aus dem Ofen nehmen, zerpflücken oder in Streifen schneiden und in die Suppe geben. 5 Minuten ziehen lassen.

Topf vom Herd ziehen. Die Hälfte des Joghurts einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Joghurt servieren.