Ofen-Karfiol mit Tahini-Zitronen-Sauce, Granatapfel & Minze

Nährwerte (ca.)

470 kcal | 25 g Eiweiß | 47 g Kohlenhydrate | 24 g Fett | 18g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Karfiol geröstet = Indol-3-Carbinol → antikarzinogen, stark antientzündlich

Tahini = Kalzium, Eisen, gesunde Fette → sättigend und nährstoffdicht

Granatapfel = Punicalagin → einer der potentesten Antioxidantien überhaupt

Minze + Zitrone → verdauungsfördernd, appetitanregend ohne Kalorien

Tipps & Alternativen

Tahini durch Erdnussbutter ersetzen für eine nussigere Note

Geröstete Kichererbsen als Proteintopping dazugeben

Kurkuma in der Röstung durch Harissa ersetzen für eine nordafrikanische Note

Zutaten für

Unterstüzt von

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Karfiolröschen und Kichererbsen mit Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.

Auf ein Backblech geben und 25–30 Minuten rösten, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind.

Tahini-Sauce: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und 2–3 EL Wasser glatt verrühren. Mit Salz abschmecken.

Gerösteteten Karfiol auf dem Teller anrichten, Tahini-Sauce darüberträufeln.

Mit Granatapfelkernen, frischer Minze und Zitronenzeste bestreuen.

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