Weißes Bohnen-Mus auf Roggentoast mit Kren & Schnittlauch

Nährwerte (ca.)

445 kcal | 17 g Eiweiß | 61 g Kohlenhydrate | 15 g Fett | 15 g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Weiße Bohnen = Resistant Starch + hochwertiges Pflanzenprotein → doppelte Sättigungswirkung

Kren = Isothiocyanate → stark antientzündlich, regt Gallenfluss und Verdauung an

Roggen-Sauerteig = niedrigster glykämischer Index unter den Broten → stabiler Blutzucker

Apfelessig → verlangsamt die Magenentleerung zusätzlich, dämpft Blutzuckeranstieg

Tipps & Alternativen

Kren durch Senf ersetzen für eine mildere Variante

Geröstete Kürbiskerne als Topping für österreichisches Flair und zusätzliches Protein

Frische Chilischote fein gehackt für mehr Schärfe und antiinflammatorischen Effekt

Zutaten für

Unterstüzt von

Bohnen mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mit einer Gabel grob zerdrücken – kein glattes Püree, sondern eine rustikale Masse mit Stückchen.

Kren unterrühren und abschmecken. Die Schärfe des Krens entfaltet sich nach 1–2 Minuten Stehzeit.

Brot toasten. Bohnenmasse großzügig aufstreichen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.

anmelden