Spargelsaison

Das sind die Sieger im SALON 2021

270 SALON Weine und 17 SALON Sieger: Durch Österreichs härtesten Weinwettbewerb wurden die besten Weine des Landes ermittelt. Viele davon entstammen biologisch zertifizierten Betrieben.

Machen Frauen bessere Weine?

Die Weinwelt war in der Vergangenheit fest in Männerhand, zumindest im Hinblick auf das, was von außen sichtbar war. Heute hat sich das stark verändert.

Fünf Hauben gastieren in Lech

5-Haubenkoch Konstantin Filippou gibt am 27. und 28. August ein seltenes Gastspiel im Burg Vital Resort, das mit außergewöhnlichen Weinen für zusätzliche Highlights garantiert.​

Neuer Afternoon Tea im Palais Hansen Kempinski

Relaunch des Afternoon Teas im Palais Hansen Kempinski: Der beliebte Nachmittagstee in der Lobby Lounge erwartet die Gäste mit neuen kulinarischen Angeboten und in einer to go-Variante zum Mitnehmen.

Ein Hoch auf Roséwein

Das Image des rosafarbenen Zuckerlweins, der lediglich als Nebenprodukt bei der Rotweinerzeugung entsteht, ist mittlerweile passé und, man möchte es kaum glauben, Rosé befindet sich auf der Überholspur.

Geduld zahlt sich aus

Auch in der Champagne, einem der nördlichsten Weinbaugebiete Europas, scheint oft die Sonne. Manchmal sogar zuviel, wie im Hitzejahr 2003. Dass man dennoch große Schaumweine produzieren kann, zeigt Dom Pérignon mit dem aktuellen Plénitude 2.

Die besten alkoholfreien Aperitifs

Meist ist Anstoßen gleichzusetzen mit Alkohol trinken – jedoch muss das ja gar nicht sein! Mittlerweile gibt es zahlreiche, köstliche Alternativen. Sei es alkoholfreier Gin, Sekt oder ausgefallenere Getränke – die Optionen sind vielfältig.

Bitters und Aperos

Zu einem perfekten Dinner gehört ein köstlicher Aperitif einfach dazu – und schon ist ein wunderbarer Start in den Abend garantiert. Ich habe zwei Rezepte für Sie.

Der Zauber Japans im Klösterle

Seit geraumer Zeit ist Montag Pop Up-Tag im Klösterle in Lech. Wechselnde Themen, immer wieder neue Gastköche. Mit Yoshie gemeinsam einen Abend unter dem Motto “Japan” zu gestalten, lag also auf der Hand.

Mit dem Boot zum Abendessen

Am Wörthersee laden zahlreiche Restaurants dazu ein, direkt am Wasser zu genießen. Neben altbekannten Platzhirschen locken einige neue Plätze zur Anreise mit dem Boot.

Belohnung auf der Hütte

Bereits zum 13. Mal geben sich die besten Köche Ischgls im Rahmen des kulinarischen Jakobswegs ein Stelldichein auf den umliegenden Hütten. Sport und kulinarischer Genuss gehören im Paznaun untrennbar zusammen.

Buchtipp: Gemüse Stars. Das VIVAMAYR Kochbuch

Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist eigentlich gar keine Hexerei. Und dass man dafür keineswegs fasten oder Diät halten muss, zeigt kaum ein anderes Buch so gut wie das Kochbuch der beiden langjährigen VIVAMAYR-Köche Emanuela Fischer und Stefan Mühlbacher.

Die liebsten Restaurants der steirischen Winzer

Ohne die steirischen Winzer wäre der Wein in diesem Bundesland nicht das, wofür er heute weltweit bekannt ist. Als Genussmenschen sind die steirischen Weinbauern darauf bedacht, aus ihren Böden, Reben und Trauben das Beste herauszuholen, wissen aber auch abseits ihrer Weingärten das Gute zu schätzen.

Genussaffine WinzerInnen Niederösterreichs und ihre Lieblingsrestaurants

Weingärten sind immer vielen Einwirkungen ausgesetzt, auf die die Winzer meist nur bedingt Einfluss nehmen können. Was sich aber sehr wohl planen lässt, ist ein genussvoller Restaurantbesuch. Philip Grassl, Stefanie und Alwin Jurtschitsch, Fred Loimer, und Michael Moosbrugger vom Weingut Schloss Gobelsburg haben mir daher ihre liebsten Restaurants in Niederösterreich verraten.

Burgenländische Winzer und ihre liebsten Restaurants

Zwei burgenländische Winzer holen wir heute vor den Vorhang, denn Genussaffinität ist untrennbar mit diesem Beruf verbunden: Markus Altenburger vom Weingut Markus Altenburger und Paul Achs vom gleichnamigen Weingut haben uns ihre liebsten Restaurants im Burgenland verraten.

Wo Wiener Winzer in der Hauptstadt am liebsten speisen

Wenn es um kulinarische Höhepunkte geht, muss es bei den Wiener Winzern aber nicht immer das gehobene Lokal sein. Einfache Küche wird ebenso geschätzt. Gerhard Lobner vom Weingut Mayer am Pfarrplatz, Jutta Ambrositsch vom gleichnamigen Weingut und Fritz Wieninger verraten heute ihre liebsten Restaurants in der Bundeshauptstadt.

Rezept-Post 

Martina Hohenlohe schickt Euch die besten Rezepte aus dem Kochsalon

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