Glasierte Tofusteaks mit Bratkartoffeln

Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Tofu mit einem Küchentuch trockentupfen, an der Oberfläche kreuzweise einschneiden. Sojasauce mit Cayennepfeffer glattrühren, Tofu in eine Auflaufform setzen und die Sojasauce-Mischung zugeben. Tofu darin rundum wenden, dann im Ofen 50 Minuten braten.

Erdäpfel schälen, vierteln. In Salzwasser bissfest garen (ca. 15 Minuten). Eine ofenfeste Form mit 4 EL Pflanzenöl 10 Minuten lang in die zweite Etage zum Tofu in den Ofen geben. Erdäpfel abseihen, in die ofenfeste Form geben, schwenken, sodass jede Kartoffel mit dem Öl benetzt ist, salzen. Für die restliche Garzeit des Tofus im Ofen mitbraten, sie sollten rundum goldbraun sein. Zwischendurch ggf. wenden.

Knoblauchzehen pressen, in Pflanzenöl oder Margarine 2 Minuten bei mittlerer Temperatur dünsten. Zucker, Dijonsenf, Wasser und Salz zugeben, 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eindickt. Tofu aus dem Ofen nehmen und mit der eingedickten Glasur bepinseln.

Mit den Bratkartoffeln und grünem Salat anrichten.