Takan’s
Deniz und Suat Takan haben ihren Stand am nahegelegenen Kutschkermarkt im 18. Bezirk vor einigen Jahren um das Fischrestaurant erweitert. Hier werden internationale Spezialitäten wie eine brasilianisch inspirierte Scampi Ceviche, Softshell Krabbe in Tempura oder Hummer aus Kanada offeriert. Zu den Klassikern zählen rahmige, getrüffelte Pasta mit gebratenen Blacktiger Garnelen oder Nudeln mit Vongole. Darüberhinaus gibt es eine Auswahl an Fischspezialitäten im Ganzen aus der Vitrine mit verschiedenen Beilagen. Zu jedem Gericht kann man sich extra Osietra Kaviar als Topping gönnen und nach dem Essen stößt man mit dem hauseigenen Gin an. Haizingergasse 13, 1180 Wien | www.takans.com
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Cucina Cipriano
Das Gastgeberpaar Carmela Bisogno (Service) und Andrea Cipriano (Küche) entführt die Gäste nach Bella Italia. Der aus Grado stammende Küchenchef hat eine ganz besondere Beziehung zum Meer, die man auch in seinen Kreationen schmeckt. Neben frischen Meeresfrüchten serviert er in dem Zwei-Hauben-Lokal auch Fisch im Ganzen und allerlei maritime Köstlichkeiten von der luftigen Kabeljau-Creme mit süß-saurem Paprika über typisch sardische Pasta mit Fisch-Sugo „Marinara“ bis hin zu knusprigen Ravioli von der Zahnbrasse mit gelben Tomaten und Straciatella. Dazu passend hält auch die Weinkarte jede Menge Italianitá bereit und spannt sich vom Süden Italiens über den Collio bis ins Friaul. Aegidigasse 15, 1060 Wien | cucinacipriano.at
Goldfisch
Das mit einer Gault-Millau-Haube ausgezeichnete Restaurant inkl. Fischhandel bietet eine kleine Bistro-Karte mit kreativ kombinierten Fischgerichten und „Spezialitäten mit Tiefgang“, wie es auf der Website heißt. Neben dem Mittagsmenü stehen aktuell beispielsweise Speisen wie Forellenkaviar mit Blunzn und gebratenem Salat oder Skrei-Rückenfilet mit Grünschalenmuscheln, Jungzwiebel und Paprikasauce auf dem Programm. Begleitet werden sie von einer feinen Auswahl an großteils Bio- bzw. biodynamischen Weinen. Jeden Samstag gibt es einen Fischimbiss, für den der weltberühmte Hamburger Fischmarkt als Vorbild dient: neben einer kräftigen Fischsuppe gibt’s dann Matjes, verschiedene Salate, Räucherfische, Austern und mehr. Lerchenfelderstraße 16, 1080 Wien | www.goldfisch.wien
Kulinarium 7
Kroatische Küsten-Kulinarik: Fisch liegt bei Gastgeber und dem mit einer Haube ausgezeichneten Koch Toni Bjelančič in der Familie. In Süddalmatien als Sohn eines Fischers geboren, bringt er seine Interpretation der Küche seiner Heimat nach Wien. Nahe des Spittelbergs serviert er puristische Gerichte, die durch die hohe Qualität der Zutaten punkten. Brodetto vom Drachenkopf, Pasta mit Meeresfrüchten oder Tonis Fischsuppe zählen zu den Signature Dishes, ebenso empfehlenswert: Oktopus als Salat oder vom Grill oder die gemischten Muscheln, die authentisch auf Buzara-Art zubereitet werden. Sigmundsgasse 1, 1070 Wien | www.kulinarium7.com
LieblingsFisch
Der Premium-Fischhändler Eishken Estate vertreibt am Karmelitermarkt nicht nur frischen Fisch, Muscheln, Krustentiere, Kaviar und andere Spezialitäten – allesamt von bester Qualität –, der Feinkostladen verfügt auch über einen kleinen Bistro-Bereich. Laut eigenen Angaben soll es hier Österreichs beste Bouillabaise geben, die von einer kleinen Auswahl an Gerichten – beispielsweise Sarde in Saor oder Oktopussalat – ergänzt wird. Aus dem „LieblingsFisch“ wird ein Special zubereitet, beispielsweise Radlberger Lachsforelle mit Süßkartoffel, Schwarzkohl und Gremolata. Unbedingt probieren sollte man den hausgeräucherten Lachs. Karmelitermarkt 44, 1020 Wien | www.eishken.at/lieblingsfisch
SÜSSWASSER
In der Theobaldgasse im 6. Bezirk findet man einen der jüngsten Neuzugänge in Sachen Fisch-Restaurants. Der Name ist Programm: Hier wird ausschließlich Süßwasserfisch verarbeitet. Dieser stammt vorwiegend aus österreichischem Wildfang. Bereits das Frühstücks-Angebot hält „Fischiges“ bereit und auf den Tagesmenüs mit wechselnden Gerichten liest man Gerichte wie Karotten-Ingwer-Kokos-Cremesuppre mit Räucherforelle-Nockerl, Spaghetti Carbonara aus der Lachsforelle, Wildfang Reinanke aus dem Wörthersee mit knuspriger Polentaschnitte oder gebackenen Waller mit Erbsen-Trüffel-Püree, Erdäpfelsalat und Mayonnaise-Dip. So gut kann heimischer Fisch schmecken! Theobaldgasse 16, 1060 Wien | Facebook-Profil mit aktuellen Infos
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Le Salzgries
Fisch genießen wie Gott in Frankreich – das kann man in diesem mit zwei Hauben prämierten Restaurant in der Wiener City. Die noble Auswahl an Fruits de Mer lassen die Herzen von Meeresfrüchte-Fans höher schlagen: Graue oder rosa Garnelen, Strand- oder Wellhornschnecken, Fines de Claire, Hummer in verschiedenen Spielarten, Taschenkrebs oder Kaisergranat. Legendär ist die Meeresfrüchteplatte, die es in zwei verschiedenen Ausführungen gibt und die je nach Hunger für zwei bis vier Personen reicht. Beachtlich ist auch die Jahrgangstiefe in Sachen Sardinen und auch das wöchentlich wechselnde Mittagsangebot hält immer wieder feine Fisch-Gerichte bereit. Marc-Aurel-Straße 6, 1010 Wien | www.le-salzgries.at
Fischerie
Wenn eine Künstlerin ein Koch und ein Kaufmann gemeinsame Sache machen, dann kommt – zumindest in diesem Fall – ein feines Fischlokal heraus. Aufgetischt wird bei Regina Welk, Tarek Saleh und Mike Gross ausschließlich frischer Fang aus Österreichs Seen, Naturteichen und aus Aquaponik. Schleien und Hecht kommen beispielsweise als Wildfang aus dem Attersee und auch der edle Alpenkaviar kommt hier auf den Teller. Während der kleine Mittags-„Fisch“ ausgewäghlte Gerichte bietet, kann man abends dann aus dem Vollen schöpfen, oder besser: fischen. Saleh kombiniert für seine Häppchen Rogen vom Süßwasserfisch mit Karfiolcreme und gebratener Melanzani oder paart den aus dem Steyrtal stammenden „Stör mit Aussicht“ mit Belugalinsen, Blatspinat und Chorizo-Kapern-Salsa. Praterstraße 49, 1020 Wien | www.fischerie.at
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Wulfisch
Auf der Website liebevoll und mit etwas Understatement als „Krabbenbude“ bezeichnet, ist der Fisch-Imbiss von Stephan Wulf eigentlich viel mehr ein Hort norddeutscher Genusskultur. Dazu gehören natürlich die Nordsee-Krabben, die frisch aus Ostfriesland kommen und beispielsweise als Suppe, in Form eines Seemannsfrühstücks mit Rührei oder klassisch und pur als Krabbenbrötchen angeboten werden. Darüber hinaus gibt es verschiedene Spezialitäten, Snacks, Wraps und Salate – alles auch zum Mitnehmen. Ein Highlight ist das Friesengedeck mit Matjes, Hering, Sprotte und Rollmops – dazu ein Astra und man fühlt sich fast wie in Hamburg. Aktuell gibt’s jeden ersten Freitag im Monat frische Austern. Haidgasse 5/Top1, 1020 Wien | www.wulfisch.at
Restaurant Konoba
Die Konoba folgt der kroatischen Tradition und wartet mit einfacher, aber dennoch raffinierter Küche auf. Oberste Priorität haben dabei Qualität und Frische, dembach wechselt das Angebot je nach verfügbarem Tagesfang. Verschiedene Muschel-Gerichte, Schwertfischcarpaccio, Oktopus vom Grill oder Goldbrasse, Drachenkopf, Wolfsbarsch und mehr werden hier serviert. Dazu gibt’s mit Mangold und Petersilienkartoffeln und reichlich Knoblauch die traditionellen „Beilagen“. Ins Glas kommt eine kleine, feine Auswahl an kroatischen Tropfen, etwa ein Žlahtina von der Insel Krk oder Plavac aus Dalmatien. Lerchenfelder Str. 66-68, 1080 Wien | konoba.at
Weitere Tipps
- Fischrestaurant Umar Naschmarkt 76/79, 1060 Wien | www.umarfisch.at
- Biofisch Ab Hof-Laden & Fischbistro Hetzendorfer Str. 59, 1120 Wien | biofisch.at/bistro
- Bodulo Hernalser Hauptstraße 204, 1170 Wien | bodulo.at
- Kornat Marc-Aurel-Straße 8, 1010 Wien | www.kornat.at
- Fischvierterl am Naschmarkt Naschmarkt 177/178, 1060 Wien | www.fischviertel.at
- Kaj Fugbachgasse 9, 1020 Wien | www.fischrestaurant-kaj.at
- Fisch am Markt Vorgartenmarkt Stand 11, 1020 Wien | www.fischammarkt.at
- Lubin Hainburger Str. 48, 1030 Wien | www.lubin.at
von Marion Topitschnig
