Nach den Feiertagen ist die Reue groß und der Bauch ebenso. Statt Fondue, Keksen und Spekulatiuscreme liegt eher der Wunsch auf den Lippen, ein kleines Minus auf der Waage und innere Reinigung zu erreichen. Mir gelingt das immer sehr gut mit einer veganen Woche – ich bin keine missionarische Veganerin, aber hin und wieder lege ich eine Woche gänzlich ohne tierische Produkte ein. Und das tut richtig gut.
Miso Lauch
Zutaten für
- 3 Stangen Lauch
- 1 EL Misopaste
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Bio-Zucker
- Saft von 1 Bio-Limette
- Salz
- 125 ml Wasser
zum Anrichten
- Chiliflocken
- Sesam
Zubereitung
Den Lauch in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und in etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Misopaste, den Knoblauch, den Zucker, den Limettensaft und das Wasser vermischen. Die Marinade über den Lauch geben und zugedeckt 5-10 Minuten kochen lassen.
Den Lauch mit etwas gekochten Reis servieren und mit Chiliflocken und Sesam bestreuen.
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