Mit Reispapierteig habe ich bislang immer nur thailändische Somerrollen gemacht – also mit Garnelen, Sojasprossen und vielen Kräutern gefüllte, kalte Rollen. Diese Version stellt ein echtes Upgrade darf: die Reisteigblätter werden halbiert, mit einer Masse aus Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili gefüllt und im Backofen knusprig gebraten, sind sie eine echte Neuentdeckung. Funktioniert auch mit klein gehacktem Hühnerfleisch und/oder Tofu wunderbar. Übrigens: Weicht man den Reispapierteig in Bier ein, wird er noch knuspriger.
Garnelen-Täschchen mit Zitrus-Chili-Dip
Zutaten für
- 250 g Bio-Garnelen (ungekocht, geschält, entdarmt)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Maizena
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
- 5 Blätter Reispapier
- Pflanzenöl
- Bier
Zitrus Dip
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte
- 1 frische rote Chilischote
- 2 Limetten
- 2 EL Fischsauce
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Reispapierblätter in Bier einlegen. Backofen auf 200 Grad aufheizen
Die Garnelen in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, mit Garnelen und den Restlichen Zutaten, außer Bier, vermengen.
Je ein Blatt Reispapier halbieren, etwas fülle darauf verteilen und Täschchen formen.
Auf ein Backblech legen und mit Öl besteichen. 15-20 Minuten knusprig backen.
Für den Dip:
Knoblauch schälen und pressen. Karotte fein reiben. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken. Alles mit Zitronen- oder Limettensaft und Fischsauce verrühren.
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