Tiramisu ist zu Recht ein Klassiker. Ich denke, jedem von uns geht es damit gleich – es ist so reichhaltig, so süß, so bitter und cremig zugleich, dass man keine Sekunde über die Kraft der Kalorien nachdenkt. Ich habe diesmal eine, wie ich finde, sehr gelungene Variation kreiert: kleine Törtchen aus Blätterteig, ich ich zuvor mit einem süßen Sirup, den ich mit Kaffeepulver aromatisiere, bestreiche, backe und dann mit Mascarponecreme fülle. Wer mag kann auch ein paar Beeren darüber streuen, Ribiseln geben einen wunderbaren sauren Kick. Oder sonst kommt einfach nur ungesüßtes Kakaopulver darüber. Jedes Mal ein voller Erfolg.
Tiramisu Törtchen
Zutaten für
- 2 Packungen Tante Fanny Blätterteig
Sirup
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- TL Instantkaffeepulver
- 1 EL Milch
Fülle
- 5 EL Mascarpone
- 1 EL Staubzucker
- TL Vanille-Extrakt
- Zitronenschale
Unterstüzt von
Zubereitung
Für den Sirup Wasser und Zucker kochen. Das Kaffeepulver und die Milch unterrühren.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Blätterteig in Kreise ausstechen. Mit einem kleinerem Ausstecher die Kreise ausstechen.
Und den Ring auf die anderen Kreise legen. Mit dem Sirup bestreich und bei 200 Grad 15
Minuten backen.
Für die Fülle alles glattrühren. Sobald der Blätterteig überkühlt ist, die Fülle in die
formen geben und mit etwas Kakaopulver bestreuen.
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