Manche Dinge kommen und verschwinden ebenso schnell wieder. Manches allerdings ist gekommen, um zu bleiben. Ich kann mich noch erinnern, als alle über dieses neue Kraut names Rucola sprachen, sogar die Markteinführung der Kiwi ist mir noch in Erinnerung. Schön, dass auch Halloumi Beständigkeit bewiesen hat und uns geblieben ist. Was ist das Besondere daran? Er ist salzig und so fest, dass er beim Braten, Grillen oder Frittieren nicht schmilzt. Am besten schmeckt er goldbraun gebraten oder gegrillt – gut beobachten, er kann schnell zu dunkel werden und das ist dann das halbe Vergnügen.
Hühner-Halloumi-Spieße mit Zitronen
Zutaten für
- 800 g Hühnerbrüste
- 400 g Halloumi
- 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- 80 ml Olivenöl
- 1 Saft von Bio-Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Rosmarin
zum Servieren
- Zitronen
- Basilikum
Unterstüzt von
Zubereitung
Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale, außerdem Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren und die zwei Knoblauchzehen dazupressen.
Die Hühnerbrüste waschen, putzen und in circa 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Hühner- würfel zur Marinade geben, alles gut vermischen und 10 bis 15 Minuten kühl marinieren lassen.
Halloumi in Würfel schneiden. Den Grill vorheizen.
Den Halloumi in 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Zitronen halbieren und in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Hühnerwürfel, den Halloumi und die Zitronen- scheiben abwechselnd auf 8 Metallspieße stecken und 10 bis 12 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durch sind.
Mit Basilikumblättern und Zitronenspalten anrichten. Dazu passt Reis oder Quinoa.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
