Ich habe den Germknödel immer meiner Mutter oder dem Tiefkühlproduzenten meines Vertrauens überlassen. Fehler. Großer Fehler. Im Thermomix war nicht nur der Teig im Handumdrehen fertig, der Germknödel ging auf wie ein Atompilz und war von einer noch nie da gewesenen Flaumigkeit.
Germknödel aus dem Thermomix
Zutaten für
- 40 g Mohn
- 30 g Zucker
- 100 ml Milch
- 20 g Germ
- 270 g Mehl
- 1 Ei
- 130 g Butter
- Salz
- 100 g Powidlmarmelade
- 500 ml Wasser
Unterstüzt von
Zubereitung
Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf kurz ausspülen.
Milch, 10 g Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min./37°C/Stufe 3 erwärmen.
Mehl, Ei, 30 g Butter und Salz zugeben und Teig /1 Min. 30 Sek. zu einem Teig verarbeiten.
Varoma-Behälter fetten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. Powidl daraufsetzen, wieder zusammendrücken und zu Knödeln formen.
Die Knödel in den vorbereiteten Varoma-Behälter geben, wobei ausreichend Bodenschlitze frei bleiben müssen. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen und Mixtopf leeren.
100 g Butter in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./80°C/Stufe 1 zerlassen.
Germknödel mit zerlassener Butter übergießen, Mohn-Zucker-Gemisch darüberstreuen und warm servieren.
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