Linsen mit Speck
Zutaten für
- 400 g Beluga-Linsen
- 100 g Bauchspeck, fein geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Stk Schalotte
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweige Majoran
- 50 ml Balsamicoessig
- 2 EL glattes Mehl
- 300 ml Bio-Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
Semmelknödel
- 400 g Semmelwürfel
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Butter
- Schnittlauch
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Linsen weichkochen. Speck und Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Knoblauch fein hacken und dazugeben. Mit Mehl stauben und mit dem Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen und die Gewürze beifügen. Durchkochen lassen. Die Linsen einrühren. Sollten die Linsen zu dick sein, dann noch Suppe zugeben.
Für die Knödel die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen und einweichen. Die zerlassene Butter dazu, salzen und pfeffern. Die Eier ein- mengen und die Masse gut durchmischen. Fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben.
Mit leicht befeuchteten Händen einen kleinen Probeknödel formen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Bei Bedarf die Masse mit Semmelwürfel oder Eiern korrigieren.
Aus der restlichen Masse Knödel formen und in Salzwasser 10 bis 12 Minuten kochen.
Die Knödel mit den Linsen anrichten.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
