Vor allem beim Skifahren oder Wandern kommt man an dieser Köstlichkeit nicht vorbei: die Kaspressknödel. Mit würzigem Käse zubereitet und in reichlich Butterschmalz goldbraun angebraten, sind sie ein echter Genuss. Ich habe die Knödel mit Salat serviert, doch auch zu Sauerkraut oder in einer Suppe schmecken sie besonders gut.
Kaspressknödel
Zutaten für
- 300 g Semmelbrot, würfelig geschnitten
- 200 g Erdäpfel, gekocht
- 100 g Räßkäse
- 100 g Bierkäse, sehr reif
- 3 Eier
- 1 EL Petersilie
- Salz
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- Butterschmalz zum Ausbacken
- 4 EL Schnittlauch
Zubereitung
Das Semmelbrot mit heißer Milch angießen. Die gekochten und geriebenen Erdäpfel daruntermengen.
Den Käse reiben und dazugeben. Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen und erst dann die Knödel formen.
Die Knödel in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz flach drücken und goldbraun ausbacken.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
