Geröstete Paprikasuppe
Zutaten für
- 1 gelber Blockpaprika
- 1 roter Blockpaprika
- 3 gelbe und rote Snackpaprika
- 1 Stk Chilischote
- 6 Stk Rispentomate
- 1 Stange Lauch
- 1 Jungzwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 ml Bio-Gemüsesuppe
- 250 g Ravioli (je nach Vorliebe)
- Crème fraîche
- Basilikum
Zubereitung
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Den Lauch, die Paprika, die Paradeiser, die Jungzwiebel, die Chili und den Knoblauch, in grobe Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
Etwa 30 Minuten im Ofen rösten oder bis sie leicht golden sind, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Das Gemüse in einen Mixer geben. Das Gemüse mit der Gemüsesuppe fein pürieren.
Die Ravioli nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind, danach in die Suppe geben.
Die Suppe anrichten und mit etwas Creme Fraiche und Basilikum verfeinern.
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