Crostini mit gerösteten Cherry-Paradeisern und Ricotta
Zutaten für
- 8 Scheiben Baguette
- 500 g Cherry-Rispenparadeiser
- Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 150 g Ricotta
- 1 Bio-Zitrone
- 5 Zweige Basilikum
- 1 Prise Salz
- Nach Bedarf Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Cherryparadeiser in eine Auflaufform geben, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Rosmarin zugeben und für ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
Die Baguettescheiben mit Öl beträufeln und in einer Pfanne knusprig braten. Für die Ricottacreme den Ricotta mit Zitronenschale und Saft glattrühren.
Das Basilikum hacken und zum Ricotta geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Crostini die Ricottacreme verteilen.
Paradeiser auf die Creme geben und etwas andrücken. Die Crostini mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum garnieren.
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