Dinkelbrot mit dem Thermomix
Zutaten für
- 700 g Dinkelkörner
- 550 g Wasser
- 1 Germ
- 2 TL Zucker
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Piment
- TL Koriander
- 2 TL Salz
Unterstüzt von
Zubereitung
1. 250 g Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.
2. 450 g Dinkel in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 schroten.
3. Wasser, gemahlenen Dinkel, Hefe, Zucker, Sonnenblumenkerne, Piment, Koriander und Salz zugeben und Teig /5 Min. kneten. In dieser Zeit die Brotkastenform (30 x 12 x 10 cm) mit Backpapier auslegen.
4. Teig in die vorbereitete Kastenform geben und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250°C vorheizen.
5. Kastenform in den Backofen stellen und 20 Minuten (250°C) backen. Backofentemperatur auf 200°C reduzieren und Brot 30 Minuten (200°C) fertig backen. Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
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