Kuchen mit Schuss: Wenn die Teeparty einen gewissen Kick braucht, ist dieser Likörkuchen genau das Richtige. Das Wichtigste dabei: Nicht mit dem Mozartlikör sparen und den Kuchen vor den Kindern verstecken.
Likörkuchen
Zutaten für
- 5 Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mozartlikör
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Bio-Weinsteinpulver
- 100 g Speisestärke
- 250 g Weizenmehl, glatt
- 200 g Staubzucker
- Weichseln (aus dem Glas)
- Butter zum Ausstreichen der Form
Ganache
- 300 ml Schlagobers
- 2 EL Honig
- 200 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Kuchenform mit Butter einfetten und das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
Die Eier in die Schüssel schlagen und mit dem Staubzucker 30 Sek. auf Stufe 4 verrühren.
Dann langsam das Öl dazugießen (Stufe 4). Danach auch den Likör zur Masse gießen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Thermomix stoppen und die trockene Mischung dazugeben. Deckel wieder aufsetzen. Noch einmal 10 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
Nun die Kuchenmasse in die Form füllen. Die Weichseln abseihen und auf dem Kuchen verteilen. Den Likörkuchen 50-55 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten.
Schokolade-Ganache
Obers erwärmen. Honig zugeben und heiß werden lassen (Achtung: die Mischung soll nicht kochen). Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Butter zur Schokolade geben. Das heiße Obers darübergießen. Mit dem Schneebesen zügig verrühren.
Finish
Likörkuchen kurz überkühlen lassen. Dann mit der Schokolade-Ganache übergießen und den Überzug fest werden lassen.
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